新石器時代，先祖以乾柴草包圍泥坯的露天平地堆燒方法，其後出現溫度更高，達1000度的穴窰，並由橫穴逐漸演化為豎穴。隨着技術的掌控，商代中後期利用夾牆豎煙道產生的抽力而建有饅頭窰、戰國時代普遍採用，依山而建的龍窰，以及屬饅頭窰模式的馬蹄形窰。
宋的階級窰由龍窰演變，築於10至20度的坡地上。至明末清初，景德鎮出現前大後小的蛋形窰，以及由同樣由龍窰發展而成的葫蘆形窰。至於石灣地區，自古便建窰製陶，清後期共有龍窰107座，按長度設有4至9個窰門，作為裝窰和出窰的進出口，而石灣則稱「窰門」為灶口。
「窰」，由新石器時代的平地燒，逐漸發展為半地下式，至饅頭窰已見規模。位處嶺南的石灣，自唐宋的饅頭窰改為龍窰，並一直沿用至今，南風古灶的南風灶和高灶，直至上世紀八十年代後期的步進式電窰，今天的「窰」已變得不一樣了。
接着來到陶工之家，展現了民國時期，那些長年累月與泥沙水火打交道的陶工家庭狀況。小合院的建築，進門左右是廚房和工具房，然後是只有一枱長椅大廳，中央設有陶業專奉虞舜為陶師的神樓，旁邊為陶器工作間，後進是睡房。陳設雖簡單，但生活環境看來還是不錯。
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