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每年踏入六月中旬至八月期間,馬來西亞的榴櫣將迎來豐收時節,並形容這個多月時間為榴櫣季。此時不論是在新加坡、新山的、馬六甲、吉隆坡的馬路上,總會有榴蓮擺攤的身影。各家門前都掛著令遊客看不懂D1、D101、D13、D17、D24、XO、青竹、江海、黑珍珠、紅霞、貓山王、金鳳等名字。

香港的榴櫣大多是泰國金枕頭,亦有來自馬來西亞的貓山王或其他品種,但售價不菲。對於只知吃而不知來源地的自己來說,多年來雖早已滿足於泰國金枕頭的味道,但此刻遇上榴櫣季,當然要試吃不同品種的榴櫣,並簡單總結網上資料,以便扮演一下「偽榴櫣食家」。

D2拿督尼娜(Dato Nina)是馬六甲土生土長,早於1934年已註冊的榴櫣品種,不喜雨水、不易成熟,未成熟的果肉呈淡粉至橙色;D101原稱Johor Mas(柔佛·馬斯),是馬六甲榴槤的首選,呈深層皺紋的柔軟果肉有一種焦糖的甜味;D13也是容易起皺,具有蜂蜜加咖啡的味道。

紅蝦(Udang Merah)是檳城榴槤,但主要產地是柔佛,兩地的紅蝦味道完全不同,以黃色的果肉更為香甜,厚實和有果味;SUSU蘇蘇(卡普里島)是甚少有的檳城品種,其乳白色果肉味道濃郁,黃油般的口感,白蘭地酒的味道;D24蘇丹王是馬來西亞最常見的榴槤之一,但柔佛產量不多,因肉厚粘稠具冰糖味而被稱為「餅乾麵團」榴槤;貓山王(Musang King)(MSK)果肉是深黃色,接近金色,有光澤,乾燥,是最甜的榴槤之一。

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作者: 50PLUS

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