台南的午陽並非紙老虎，縱使駕着機車，也不想重蹈印尼峇里騎車自由行的覆轍，回港後再次在身體外露，所有「見光」的地方，包括腳背都出現脫皮的情況，外觀上予人恐怖之感。因此離開南門公園後，便駕車到黑橋牌香腸博物館，一邊認識愛吃的台灣香腸製做方法，另一方面可以稍為「避暑」一下。
對於台灣香腸的認識，主要是火鍋食材的一口腸，尤以黑椒味道最佳，一口肥牛，一口香腸，再加響鈴卷，便是食肉獸的最佳美食了。今日來到昔日的「烏橋」，走進黑橋牌的香腸世界，以另一個角度，不是吃下肚，而是用眼看這個「香腸」飲食文化，趣味盎然。
大門外停泊的販售香腸自行車，反映當年的營運不易，旁邊則是切成片片的香腸模型，十分吸引。若附上烤腸的陣陣香味，定必令人流涎。進店參觀，一樓近門處雖布置為舊日街道，但以銷售商品為主，拍拍照後，便乘復古裝潢的電梯到三樓。
三樓的文輝灶腳，以一比一的尺寸重現創辦人陳文輝創製台灣香腸的爐灶，枱椅大鑊俱全，還有回顧歷史的短片播放。另一端則重現了第一間黑橋牌門市，以及台南市康樂市場「沙卡里巴」的「大排檔」，當中的紙板人、美食和小吃的構圖，還有黑橋牌的大事記，闡述自1957 年創業以來走過的路，相信是不少在地老年人的溫馨回憶。
二樓展場是「現在輪到香腸了」展區，介紹製造香腸，如腸衣的物料，以及德國進口的充填機。至於世界香腸展區，則是讓香腸帶著參觀者環遊世界，介紹台灣香腸外，也有廣式香腸的特色，以及擁有1500多種香腸，被稱為香腸王國的德國、法國的血腸，以及美國國民美食的熱狗等資訊。
20240508_50＋台灣行第五天之黑橋牌香腸博物館短片
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