昨天在北角街市看到大肉蟹只需90元一斤(中肉蟹70元、拳頭大的小肉蟹100元3至4隻)，晚上瀏覽社交頻道的奶油鹹蛋蟹十分吸引，今早特意過來買了兩隻如碟子一般大的肉蟹，承惠178元。
回家後洗淨肉蟹(蟹鉗如剪刀般大)，便準備材料。首先灼熟西蘭花備用，然後蒸熟4隻鹹蛋，只取蛋黃後，再將2隻的蛋白切碎放到一邊。當油滾起，切好的蟹沾粉下鍋走油至橙紅色盛起。
鑊內減油後將鹹蛋黃下鍋，炒至起大泡加蒜蓉和辣椒，再加上鮮奶油(忌廉)煮起後，將蟹肉回鍋下蓋焗煮數分鐘，開蓋加蛋白和糖調味，略炒至濃稠離鑊，轉至西蘭花鍋內，便可連汁也一起吃清了。
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