永興坊的「摔碗酒」可說是「商業化」的小綽頭,讓顧客將碗酒直摔出去,以洩心頭之氣。然而源自漢陰五百年的食療土方,以放有白火石的布袋置於雜菜菌湯內的「白火石汆湯」(38元)卻頗具特色。
白火石入湯,桌前即時煙霧彌漫,湯水翻滾不息,至合上蓋等候三分鐘便可食用。此時早已調味的奶白色的湯水,味濃,或帶有少許味精,但配以蔬菜和菌類則味道不錯,實為「掃街」的香辣小吃後的一道清泉。
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上善若水,厚德載道!
永興坊的「摔碗酒」可說是「商業化」的小綽頭,讓顧客將碗酒直摔出去,以洩心頭之氣。然而源自漢陰五百年的食療土方,以放有白火石的布袋置於雜菜菌湯內的「白火石汆湯」(38元)卻頗具特色。
白火石入湯,桌前即時煙霧彌漫,湯水翻滾不息,至合上蓋等候三分鐘便可食用。此時早已調味的奶白色的湯水,味濃,或帶有少許味精,但配以蔬菜和菌類則味道不錯,實為「掃街」的香辣小吃後的一道清泉。
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